Это блюдо грузинской кухни. И для его приготовления возьмем следующие ингредиенты:

- бараний окорок2 кг

- луковицы 2

- чеснок 3 зубчика

- пиво 1,5 стакана

- копченый шпик 200  г

- тертый сыр 200  г

- измельченные грецкие орехи 1 стакана

- мелко нарезанная зелень укропа 2 ст. ложки

- 3% уксус 2 ст. ложки

- 2-3 лавровых листа

- черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление баранины по-королевски

Окорок промыть, обсушить салфеткой. Из пива, уксуса, соли, лаврового листа, очищенного и нарезанного кольцами луку сварить маринад, остудить и залить им подготовленный окорок.  Оставить на 4-5 часов.

Шпик нарезать брусочками и нашпиговать окорок вдоль волокон. Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, зелени укропа приготовить фарш и наполнить им окорок. Натереть его сверху перцем, солью, чесноком.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 1 часа, периодически поливая мясо соком, который образовался при жарке.

Готовый окорок выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками. Подавать с маринованными грибами и свежими овощами.