рыбные тефтели в томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе                                

Для их приготовления нужен набор продуктов:
1.    500  г  филе рыбы  (можно минтай, хек)
2.    1 яйцо
3.    зеленый  лук, укроп, петрушка
4.    150  г   хлебных  крошек
5.    соль, черный перец

6.    рыбные специи

томатный соус:

1.    4 средних помидора

2.    1 луковица
3.    оливковое  масло
4.    красный молотый перец-паприка
5.    1/2  ч .л.  зиры
6.    1 ч. л. сахара
Теперь начинаем готовить:

Нарезали  рыбу на куски и перемололи на мясорубке.  Добавили  соль и  молотый черный перец по вкусу, яйцо и хлебную крошку. Все перемешали. Влажными руками  сформировали.  Выложили  на противень и поставили  в холодильник.

Для томатного соуса  очистили  помидоры. Надрезали каждый помидор,
опустили  каждый  в кипящую воду на 20 секунд.   Достали  помидоры из воды и сняли  шкуру. Разрезали  помидоры пополам,  мелко нарезали.
На небольшом огне  разогрели  оливковое масло и обжарили  лук в течение 5 минут.  Добавили  помидоры, сахар, соль, перец. Дали  закипеть и долили 400-500  г  горячей    кипяченой воды.

Положили  рыбные шарики в томатный соус, время от времени переворачивая.  На небольшом  огне  довели  соус до кипения, затем снова убавили  огонь до маленького и тушим  20 минут. Рыбные тефтели в томатном соусе готовы!
Сверху можно  добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
Подавать  горячими с гарнином (  рис,  картофельным пюре).
На гарнир   рис  можно приготовить по рецепту:

В кипящую подсоленную воду  засыпаем  немытый рис, время от времени  перемешиваем.  Варить  до готовности 15-20 минут. Промываем холодной водой, вода стекает.  На сковороде разогреваем  растительное масло, добавляем  нарезанный лук , морковь (соломкой).  Тушим до готовности,  добавляем  к рису. Очень красиво  вкусно будет,  если добавить  зеленый горошек.  Всем приятного аппетита!