Ингредиенты для свинины, фаршированной печенью: 

• 1 кг мякоти свинины                                   
• 400 г телячьей печени
• 300  г грибов
• 100  г шпика
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 4 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка  мелко нарезанной зелени петрушки
• Растительное масло для жарки
• Черный молотый перец
• Соль по вкусу

Приготовление свинины, фаршированной печенью:

Лук, грибы  мелко нарезать. Сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Подготовленные овощи спассеровать на части растительного масла. Печень промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на оставшемся растительном масле и соединить с луком, перцем и грибами. Добавить мелко нарезанное сало, зелень петрушки, посолить и хорошо все перемешать. Мясо промыть, обсушить, надрезать вдоль всего куска, развернуть, отбить, со всех сторон поперчить, посолить. Сверху разложить печень с овощами, завернуть мясо рулетом, перевязать нитками, запанировать  в муке и обжарить в сковороде на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем поставить в разогретую  до 180 градусов  духовку на 20 минут. При подаче снять нитки, мясо нарезать ломтиками и подавать с жареным картофелем. Приятного аппетита!