Зразы из говядины по-итальянски

В  кулинарных книгах наших современниковЗразы из говядины по-итальянски зразы готовят из рыбного, овощного, мясного  фарша,  который формуют в виде лепешки,  на  середину кладут любую  начинку  и делают  небольшую котлетку.   Название  «зразы»  к нам  пришло из польского языка и оно  означает «отрезанный кусок».   А в  17 веке зразы делали  не из фарша,  а из целого куска  мяса,  который  отбивали предварительно,  потом скручивали вместе с начинкой и обжаривали.

В настоящее время это блюдо вошло  в число самых распространенных блюд международной ресторанной кухни, имеет  много вариантов приготовления.   В большинстве случаев зразы готовят из оставшегося  фарша и какой-нибудь начинки: картофель, морковь, капуста, лук, яйца.  Иногда используют и кашу. Одним словом, что есть на кухне, то и  используют.  Зразы, которые делают  из  отбитых тонких листов целого мяса, затем в которые заворачивается начинка, называются завиванцами, такое блюдо более распространено  на Западной Украине.

Сегодня мы будем с вами готовить зразы из говядины по-итальянски, а для этого приготовим следующие ингредиенты:

  1.  филе  говядины  -  1  кг
  2.  лук репчатый -  1  шт.
  3.  морковь -  1  шт.
  4. петрушка  -  1  шт.
  5. сельдерей  -  1  шт.
  6. сухари панировочные -   2 – 3   ст. л.
  7. сметана  -  1 /2  стакана
  8. вино  -  1 /2   стакана
  9. черный перец в зернах  -  5 – 6  шт.
  10. гвоздика  -  4  шт.
  11. мука -  1  ст. л.
  12. половина  лимона
  13. масло -  100  г
  14. соль   по  вкусу.

Далее способ приготовления:

Порезать говядину на кусочки в палец толщиной,  отбить, посолить.  Мясо  немного  обжарить  в кастрюле вместе  с крупно порезанной луковицей и кореньями.  Обжарить панировочные сухари,  смешать с толченым  перцем и гвоздикой,    этой смесью посыпать  зразы.
Выложить приготовленные продукты в кастрюлю  слоями,  вылить вино, половину стакана бульона,  сок половины лимона,  накрыть крышкой и тушить до мягкого состояния.  Затем посыпать мукой,  залить сметаной,  накрыть крышкой и еще  тушить 15 минут.

Подавать к  столу,   облить  процеженным соусом,  который получился  при тушении. Приятного аппетита!

Комментарии  

0 #101 taumnMixail 15.08.2018 22:14
Если у Вас: гаснет экран, сломан блок питания или снизилась яркость...
Если Вашему телевизору необходимы: ремонт блока питания, ремонт тюнера или замена платы приема или (почти) любая другая процедура...

http://servistas.ru/banners/tv/1tv052.gif: https://gogehaj.ru

Телемастер с многолетним опытом РЕМОНТА ТЕЛЕВИЗОРОВ.
(9 2-6)7.9_7 8-5,2'7
Михаил

Работаю с телевизорами: Samsung, Loewe, Akai, Polar, Fujitsu, Avis, Bose, Dex, HannsG, Marine, Nakamichi, Vr и всеми иными...

Выезжаю так же в районы: Каширская, Александровка, Тимирязево, Площадь Иосипа Броз Тито, как и по всей Москве
Цитировать
0 #102 Korot.Ira 16.08.2018 05:45
Сервис по бронированию жилья Booking.com закрыл возможность онлайн-бронирования отелей в Крыму. При попытке зарезервировать отель, хостел или квартиру на полуострове на сайте появляется сообщение: «К сожалению, в данный момент на нашем сайте невозможно забронировать проживание в Крыму с целью отдыха».

воспользовался mybookit.ru ничуть не пожалел
Цитировать
0 #103 DavidknidO 16.08.2018 07:35
Money Amulet - Привлеките удачу и деньги в свою жизнь

http://bit.ly/2vdgnj1 Персональный магический амулет на богатство. Изготавливается только из имперских монет, заговаривается на имя конкретного человека. Оберегает от финансовых неудач и помогает выйти на новый уровень жизни.
Цитировать
0 #104 desireehl2 16.08.2018 10:00
My unheard of web outline:
http://jason.blogs.telrock.org
Цитировать
0 #105 Williamlip 17.08.2018 00:39
Extreme Power Belt - пояс для похудения и коррекции фигуры

http://bit.ly/2vgc9Hq

Единственный аксессуар, который может уменьшить размер талии на двенадцать сантиметров всего за две секунды. А если носить Xtreme Power Belt регулярно, то можно легко избаваться от лишнег жира на животе!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить