Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие продукты:

- грибы700 г                                                                        

- мука  2 ст. ложки

- яйца  3

- 1 стакан панировочных сухарей

- растительное масло 1 стакан

- красный перец  2  шт.

- 2 яичных желтка

- готовая горчица 1 ч. ложка

- лимонный сок 2 ст. ложки

- зубчик чеснока

- йогурт 2 ст. ложки

- мелко нарезанная зелень петрушки 1 ст. ложка

- растительное масло для фритюра

       Приготовление грибов во фритюре с горчичным и перечным майонезом:

       Грибы промыть, обсушить.  В полиэтиленовый пакет  насыпать муку. Туда положить  грибы и потрясти, чтобы   грибы покрылись мукой. Взбить яйца слегка и ими смазать   грибы. В полиэтиленовый пакет насыпать панировочные сухари и   в них обвалять грибы, смазанные яйцом. Обвалять нужно очень хорошо, чтобы грибы   полностью покрылись  сухарями. Положить  в холодильник на 1 час.

Сладкий перец промыть, обсушить, смазать небольшим количеством растительного масла.  Поставить запекать  в разогретую духовку и  запекать, пока    кожица не станет черной.  Во  влажную салфетку завернуть  перец и охладить.  Затем снять кожицу.  Мякоть перца взбить миксером до пастообразной консистенции.

В отдельной посуде перемешать  яичные  желтки, половину лимонного сока и горчицу. Взбивать миксером в течение 1 минуты.  Не прекращая  взбивать, постепенно добавлять по 1 чайной ложке растительного масла.  Взбивать майонез до   густой и кремообразной массы. Добавить  оставшийся лимонный сок.

Переложить майонез в две розетки. В одну розетку добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок, йогурт, петрушку, а в другую – пюре из перца. Грибы обжарить на растительном масле на среднем огне 1-2 минуты до коричневого цвета.

Вынуть шумовкой, обсушить на бумажном полотенце и выложить в глубокую тарелку. Отдельно подать горчичный и перечный майонез Приятного аппетита! http://domuschnica.ru