На сайте мало блюд из  любимого всеми продукта - картофеля. Я решила восполнить этот недостаток, выложила рецепт картофельного рулета с печенью.  Это блюдо вкусное и очень сытное, оно хорошо может  дополнить  семейный обед.  В рецепте использована говяжья  печень. Но ее можно заменить куриной или свиной, по вашему желанию.

Нам понадобится

Для рулета :

• Картофель – 10 штук
• сливочное масло -  2 ст. ложки
• яйца куриные – 2 шт.
• молоко – 0,5 стакана
• соль.

Для начинки:

• Говяжья печень - 300   г
• лук репчатый -   3 шт.
• яйца куриные – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• зелень рубленая – 1 ст. ложка
• мука пшеничная – 1 ст. ложка
• соль, перец.

Для смазки:

• яйца куриные   -  1 шт.
• сметана -  0,5 стакана
• панировочные сухари.

Для украшения:

• Зелень, овощи.

Приготовление:

Картофель очистить и в подсоленной воде сварить.  Горячий картофель   хорошенько размять толкушкой. Вскипятить молоко и добавить в подготовленное картофельное пюре.   Туда же добавить яйца,    соль и хорошо все перемешать.

Печень порезать на небольшие кусочки,  отварить ее, а можно  поджарить. Готовить ее  быстро - не больше  5 минут. Далее перемолоть  печень в мясорубке вместе с  очищенным репчатым луком. Добавить   сырое яйцо, муку , сливочное масло и зелень рубленую. Посолить, поперчить, все  перемешать.

Подготовить   влажную марлевую салфетку,  на нее  выложить картофельное пюре слоем примерно2 сантиметра, в форме  прямоугольника. На середину прямоугольника выкладываем фарш. Приподнимая концы салфетки, аккуратно свернуть   пюре вокруг печени в виде рулета. Смазать противень  маслом, посыпать сухарями.  Уложить рулет  аккуратно на противень.

Взбить   сырое яйцо   со сметаной и этой смесью смазать   рулет из картофельного пюре с печенью. Далее  посыпать сухарями, полить растопленным сливочным маслом и проколоть вилкой в нескольких местах.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить   противень с рулетом для выпекания.  Выпекать  рулет примерно 30 минут.  Картофельный рулет должен покрыться румяной корочкой. Украсить рулет можно  по желанию овощами и зеленью. Приятного вам аппетита!