пляцок

Пляцок— это популярное в Украине и Польше кондитерское блюдо, оно похоже на торт. Его обычно пекут в прямоугольной форме. Срез его благодаря разнообразным  начинкам и кремам получается многоцветный, яркий. Это праздничная выпечка. На Украине пляцки пекут на свадьбы с различными начинками и кремами. Для приготовления этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

1.   9 яиц
2.   сахар -  350  г
3.   ванильный сахар – 10  г
4.   мука -  280  г
5.   разрыхлитель теста  -  1 ст. л.
6.   растительное рафинированное масло - 200  мл
7.  1 ст. л.  какао
8.  100  мл вишневого сока
9.  3 ст. л. мака
10.   500  г  творога, смешанного в однородную массу со 100  г  сливок
11.  1 ст. л. желатина
12.  300  г  готового желе.

Приступаем к приготовлению. Вначале делаем тесто. В крутую пену  взбиваем  яйца и постепенно добавляем 125  г  сахара и  ванилин. Далее  смешиваем разрыхлитель с  250  г  муки,  добавляем муку  в взбитый белок и хорошо размешиваем  до однородной массы. В  хорошо перемешенное тесто добавляем растительное масло и снова  хорошо перемешиваем.

Возьмем  4 небольшие  мисочки и  в них разольем полученное  тесто в равных частях.  Немного взбиваем  4 желтка  и добавляем в одну мисочку, туда же добавляем  2 ст. л.  муки, все это хорошо взбиваем. В другую мисочку добавим  мак и хорошо размешаем. В третью мисочку добавляем какао  и  также хорошо размешиваем. В четвертую мисочку добавляем вишневый сок и 1 ст. л. муки, все  так же хорошо размешиваем.

По густоте в каждой мисочке тесто будет различным,  так и должно быть. В форму для выпекания выкладываем  2 ст. л. теста с маком, не размешивая,  сверху кладем  2 ст. л.  вишневого теста, сверху этого 2 ст. л. теста с какао, а потом 2 ст. л. теста с желтком. И это повторяется столько,  пока не закончится все тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов,  форму с тестом  ставим  и выпекаем  45 минут.  Когда будет готов, даем тесту остыть.

Далее делаем крем.  Возьмем  желатин, зальем  его  50  г  холодной воды  и хорошо перемешиваем. Затем  творожную массу смешиваем с оставшимся сахаром, туда же добавляем  желатин. Все хорошо перемешиваем.

Когда масса станет  однородной, туда добавим готовое желе,  порезанное небольшими кубиками,  и аккуратно размешаем ложкой.

Остывшее  тесто  разрезаем  на две части посередине. Один корж мы   кладем на дно  формы, а сверху  заливаем его нашим кремом полностью. Накрываем срезом вверх  второй половиной коржа,  на два часа ставим в холодильник. Через 2 часа  пляцок  готов. Торт получается  очень нежный, резать его нужно аккуратно.  Всем приятного аппетита!