Салат из чечевицы и моркови

Чечевица растение однолетнее,  из  семейства

бобовых.  Чечевица совершенно  безвредна для питания, что,  кстати,  немаловажно при нашей  экологической обстановке.  При нервных расстройствах чечевица считается полезной.  Это  важный источник железа, калия и фолиевой кислоты. А  что более ценно в чечевице,  в ней минимальное количество жиров, и это вовсе не  способствует набору лишнего веса.   Сегодня на ваш суд выносим  салат из чечевицы и моркови, превосходное блюдо.

Нам нужны ингредиенты:

1. морковь -  5 шт.

2. чечевица  - немного  больше стакана

3. чеснок -  3 зубчика

4. масло растительное  - 1/3 стакана

5. уксус - 1 ч. л.

6. соль и  перец  по вкусу.

Далее приготовление.

Чечевицу промоем, заливаем водой, доводим до кипения, посолим и будем варить до готовности. Далее выкладываем  на сито,  пусть жидкость стекает.

Морковь почистим, натираем на терке соломкой, посолим, перемешаем. На морковь сверху выкладываем  истолченный чеснок. Раскаливаем  на сковороде масло и  сверху заливаем  морковь с чесноком и солью.  Получится  теплая масса. Все хорошо перемешаем. Добавим  уксус, перец и чечевицу. Аккуратно  перемешаем.

Некоторое время салат настаивается.   Чем дольше он постоит, тем будет вкуснее.  У нас получился  полезный, вкусный и  несложный в приготовлении салат из чечевицы и моркови.  Всем приятного аппетита!