цукаты

Сегодня будем говорить  о цукатах.   Врачи  рекомендуют заменить конфеты именно цукатами и сухофруктами.   В  магазине  и на рынке не сложно выбрать эту продукцию. Но их качество  говорит совершенно об обратном. Уж очень яркий у них цвет, какой-то не естественный.  А значит, в этих продуктах содержится краситель. Ну и какая тогда здесь польза?

Родина цукатов - Восток.  Торговыми  путями эти  сладкие  лакомства появилось в нашей стране.  Мне, например,  нравятся  нежные дольки корочек, частей фруктов, которые обсыпаны сахарной пудрой, тают  во рту. Очень люблю лакомиться ими. Как же все-таки  правильно выбрать готовые цукаты?

Во-первых, стоит отметить, что натуральные цукаты не должны иметь  яркий  цвет. Технология приготовления полезного продукта такова:  фрукт сначала вымачивается, затем варится в сиропе, далее сушится. После такого способа приготовления вряд ли цвет должен быть  яркий. Так что, если мы купили яркие цукаты, можно сделать  выводы.  Чтобы проверить их на наличие красителей, опустите в воду, если вода окрасилась, значит краситель есть.

Намного  полезнее сделать самому  домашние цукаты. Приготовить их   очень просто. Каждый из нас,  особенно зимой, любим есть цитрусовые, поэтому всегда  у нас  под рукой   есть апельсиновые, лимонные и мандариновые корочки.

А теперь попробуем сами приготовить цукаты:

5 -6  апельсинов

3-4  стакана песка

1 стакан воды.

С  вечера  корки цитрусовых заливаем водой, прикрываем гнетом, чтобы они  погрузились  в воду. Корки держим  сутки, чтобы ушла горечь.  Далее через  на дуршлаг пропускаем и  даем  стечь воде.

А тем временем  готовим  густой сироп на медленном огне, при этом постоянно его помешивая.    Режем корочки  небольшими дольками,  либо  квадратиками. Кому как нравится.  Помещаем  корочки в сироп и варим  на слабом  огне 50 минут.

В сироп  добавляем 2-3 ложечки сока лимона. Когда сироп немного остынет, через дуршлаг удаляем  лишний сироп.  Дольки цукатов раскладываем  сушить, посыпаем  их сахаром.  Цукаты высушенные храним в герметичной посуде.  Цукаты, приготовленные в домашних условиях,    съедаются всегда быстро , так что и хранить особо нечего будет.

Цукаты  сделать можно  не только из  цитрусовых корочек.  Получаются  вкусные цукаты из арбуза, манго, дыни, а так же тыквы.

Цукаты готовы, кушайте на здоровье. Домашние цукаты, которые приготовлены  своими руками, полезнее покупных. Радуйте  своих близких натуральным полезным продуктом. Здоровое и правильное питание - залог нашего здоровья и долголетия. Приятного аппетита!