Закуска из баклажан с грибами

Закуска из баклажанов с грибами очень приятная  на вкус и совершенно простая  в приготовлении, отменная закуска. Овощи богаты  витаминами и микроэлементами, а в грибочках много белка. А еще грибы не содержат жира,  поэтому закуска из баклажанов и грибов  вкусное, питательное и полезное  блюдо, оно хорошо для тех, кто не ест мяса и  кто поститься.  Чтобы приготовить такое блюдо, приготовим следующие ингредиенты:

1.   баклажаны среднего размера  – 4 шт.

2.   помидоры среднего размера  – 6 шт.

3.   шампиньоны – 6  шт. свежих (или  банка консервированных)

4.   чеснок – 1 головка

5.   зелень укропа –  большой пучок

6.   по вкусу смесь молотых перцев

7.   соль  по вкусу

8.   растительное масло  для жарки

Теперь приступаем к приготовлению:

Если в вашем случае грибы  консервированные, то желательно покупать  нарезанные дольками шампиньоны. И слегка их обжарить. А если у вас грибы свежие, сначала перебираем, промываем,  нарезаем дольками и обжариваем на сковороде с  растительным маслом до тех пор, нужно чтобы весь сок выпарился.

Баклажаны вымоем, отрежем  хвостик, почистим и нарежем  небольшими брусочками. Помидоры вымоем, снимаем шкурку и нарежем   крупно. Если помидоры маленького  размера,  то режем их  на 4 части. Чеснок поделим  на дольки, почистим и измельчим. Зелень укропа промоем и нарежем.

На сковороду нальем  немного растительного масла и хорошо разогреем  на сильном огне, чтобы масло начало  дымиться. Выкладываем баклажаны и немного убавляем  огонь,  обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон.   Эта процедура  занимает  10 минут.  Не надо жарить  до готовности.

Предварительно обжаренные грибочки добавляем к баклажанам  и жарим 5 минут.  Затем добавим  крупно нарезанные помидоры, помешиваем периодически,  жарим еще  10 минут. Теперь добавляем измельченный  чеснок, тщательно перемешиваем и жарим еще  5 минут.

А теперь добавим  укроп, посолим, поперчим по вкусу, перемешаем  и еще 2 минуты на огне держим.  Выключим огонь, накроем  сковороду крышкой и дадим  время настояться этой закуске. Закуска из баклажанов с грибами готова!  Всем приятного аппетита!