Засолка огурцов на зиму

Сейчас как раз наступила пора  заготовок овощей и фруктов  на зиму.                                      

Существует огромное множество рецептов засолки огурцов, это соленые, маринованные, с сахаром и без него, в собственном соку и так далее.   Но в процессе своей жизни мы из всех известных способов выбираем по вкусовым качествам свой рецепт. Вот таким рецептом я и буду с вами делиться.

Для приготовления таких огурчиков, нам необходимо подготовить  огурчики,  желательно одинакового размера, но можно и большие, только их нужно будет разрезать.

Огурчики моем,  на несколько часов  заливаем  холодной водой. А в это время моем банки, затем их  стерилизуем, кипятим крышки.

Далее готовим  зелень: листья хрена,  смородины, вишни, укроп, все промываем  проточной водой, режем.

Затем у огурчиков  срезаем  верх и низ, чтобы они лучше пропитывались  рассолом.

На дно банки кладем часть нарезанной зелени, зубчики чеснока,     черный  перец горошком, огурцы,  сверху огурчиков снова зелень.

Еще я люблю в огурчики положить 2-3 помидорчика. С давних лет помню всегда говорили, что такие огурчики не взрываются и не мутнеют. Так всегда делаю и действительно стоят хорошо.

Заливаем  огурчики  кипятком и оставляем так минут на 30. Далее воду

из банок сливаем, кипятим, опять  заливаем  огурчики.

Второй раз сливаем  воду и делаем  рассол в соотношении: на 3 л. воды  6 ст. л.  соли и 5 ст. л. сахара без горки.

Аккуратненько  заливаем  огурчики  кипящим рассолом,  добавляем  на 3-х литровую банку 1 ч. л. уксусной эссенции.

Банки закрываем  крышками и закатываем  их.

Переворачиваем банки  вверх дном, накрываем  полотенцем, чтобы рассол дольше оставался горячим.

Вот такой у меня рецепт засолки огурчиков. Многим моим знакомым он тоже нравится. Попробуйте и вы, потом будете делать только такие огурчики.

Всем приятного аппетита, рецепты на каждый день!