Итальянское печенье кантуччи

Сегодня мы попытаемся с вами приготовить традиционное итальянское печенье  с миндалем кантуччи, это очень простой и быстрый рецепт. Это печенье обычно предлагают  на десерт вместе со сладким вином.  Печенье размачивают в вине, затем  вприкуску едят, запивая этим же вином.  С чаем или кофе оно также хорошо идет.  Для его приготовления  много времени не потребуется, но необходимы следующие ингредиенты: 1.    300 г  сахара

2.    300 г   муки

3.    3 яйца

4.    миндаля  - 100  г

5.    1/2 ч. л. разрыхлителя

6.    щепотка соли.

Как приготовить итальянское печенье с миндалем кантуччи: В отдельной миске смешиваем яйца и сахар, но не  взбивать.  Туда же  добавляем очищенный миндаль,  разрыхлитель и  маленькую щепотку соли. Миндаль можно заранее  обжарить или на сковороде или в духовке. Далее добавляем  просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться  липким и не слишком крутым. Добавлять дополнительно муку не следует, так как  кантуччи могут получиться  слишком твердыми. Полученное тесто мы  делим  на 4 части и из каждой формируем колбаску, которую выкладываем  на противень поверх бумаги для выпекания. Смазываем  сверху яйцом  и затем посыпаем немного сахарным песком. В предварительно разогретой  духовке до 180 градусов   с обдувом  выпекаем  15-20 минут. Затем достали, охладили и нарезали ломтиками толщиной  1,5-2 см.  И вновь  уложили  на противень разрезом вверх. После этого  снова  ставим  печенье с миндалем в духовку на 10 минут,  зависит от размера печенья с миндалем. Духовка всегда должна быть  горячей. Готовые  кантуччи оставляем  остывать на решетке.  Итальянское печенье с миндалем  кантуччи можно подать с   кофе или чаем, или  со сладким десертным вином.  Попробуйте, это очень вкусно, я уверена, что вам оно очень понравится.  Всем приятного аппетита!