Ингредиенты для морковного кекса с бананами:    

• Для теста:150 гморкови
• 2 банана
•  сахара ¾ стакана
•  яйца 2
•   растительного масла 0,5 стакана
• 1 и ¾ стакана муки
•  разрыхлителя 1 ч.л.
•  соды 0,5 ч.л.
• Щепотка соли
•   корицы ¾ ч.л.
•  мускатного ореха 1/ ч.л.
• 0,5 ч.л. имбиря молотого
• 1 стакан изюма или грецких орехов
• Для глазури: 1 белок
• 0,5 стакана сахарной пудры
• Для украшения: изюм, цукаты, мармелад

Приготовление морковного кекса с бананами:

Морковь натереть на мелкой терке. Бананы очистить и размять вилкой в кащицу. Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, перемешать.  В эту массу добавить морковь, бананы, перемешать.

В другой посуде соединить муку, соль, разрыхлитель, соду, специи, хорошо перемешать. Изюм вымыть, обсушить на бумажной салфетке. Добавить мучную смесь к банановой, всыпать изюм и хорошо перемешать, вылить приготовленное тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать кекс в течение 30-35 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Для глазури белок взбить миксером с сахарной пудрой в густую пену. Готовый кекс полить слегка остывшей глазурью, посыпать кусочками мармелада, цукатами, изюмом. Приятного аппетита!

На эту тему можно почитать: