Ингредиенты для тофу с овощами в чесночном соусе:      

• 400 гтофу
• 200 гконсервированных грибов шиитаке
• 1 пучок зеленого лука
• Средняя луковица
• 2 красных  сладких перца
• 2 ч.л. крахмала
• 3 ст.л. растительного масла
• Для соуса: 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. тертого имбиря
• 1 пучок свежего базилика
• 50 мл соевого соуса
• 3 ст.л. овощного бульона или воды
• 2 ч.л. винного, рисового или бальзамического уксуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• ½ стручка острого перца
• 1 ч.л. сахара

Приготовление тофу с овощами в чесночном соусе:

Для соуса чеснок очистить, мелко порубить. Базилик вымыть, обсушить, также порубить. Из острого перца удалить семена и измельчить. Соединить чеснок, базилик и перец, добавить оставшиеся ингредиенты для соуса, перемешать.

Отжать лишнюю воду из тофу и нарезать его кубиками. Грибы нарезать соломкой, лук ломтиками, сладкий перец полосками, зеленый лук порубить. Крахмал развести в 50 мл холодной воды.

В глубокой сковороде на сильном огне разогреть 1 ст.л. растительного масла, выложить в него тофу и жарить, осторожно помешивая несколько раз, до появления золотистой корочки. Выложить тофу в миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Разогреть в сковороде оставшееся масло, выложить в него грибы, лук и жарить, непрерывно помешивая 2 минуты. Затем добавить сладкий перец, а через 2 минуты тофу. Влить в сковороду соус, затем, помешивая тонкой струйкой крахмал и жарить еще 30 секунд, пока соус не загустеет. Подавать, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!