яйца

 

Если неиспользованные желтки  опустить в банку с холодной водой, они долго сохраняют свежесть.

Для приготовления салатов и вторых жареных блюд хорошо использовать утиные и гусиные яйца.  Эти яйца не годятся для кондитерских изделий, так как имеют специфический привкус.

Отличить сырое яйцо от вареного можно, покрутив его. Сваренное яйцо долго будет крутиться, а сырое почти сразу остановится.

Яйца при варке не будут лопаться, если   положить перевернутое блюдце на дно кастрюли.

Замороженное яйцо перед употреблением нужно  подержать немного в холодной подсоленной воде.

Если у вас нет холодильника,  яйца можно сохранить свежими, если скорлупу смазать  тонким слоем   растительного масла или сала, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в проветриваемом, темном  месте.

Желток можно хранить в стеклянной (фарфоровой)  посуде, в который добавить немного растительного масла.

Если яйца лежат тупым концом  вверх, они дольше сохранятся свежими.

Если вы хотите определить свежесть яйца,  нужно опустить его в соленую воду (100 гсоли на1 лводы), свежее яйцо утонет, а испорченное будет плавать  на поверхности.